浙江湖州安吉縣鄉(xiāng)村咖啡館負責人程鑠欽：礦坑邊賣咖啡 好創(chuàng)意促發(fā)展（人物故事）

在浙江湖州安吉縣，有一家藏在綠水青山間的鄉(xiāng)村咖啡館，頗受年輕人歡迎。今年以來，咖啡館累計接待游客70萬人次。

咖啡館負責人程鑠欽今年31歲，已經(jīng)創(chuàng)業(yè)近3年。2021年，程鑠欽辭去工作，與幾名志同道合的伙伴回到鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)。“為了尋找合適的創(chuàng)業(yè)場地，我們跑遍了安吉的行政村，最終選中了梅溪鎮(zhèn)紅廟村一座閑置10余年的廢棄礦坑。”他告訴記者，恰巧紅廟村也有開發(fā)礦坑、打造新業(yè)態(tài)的計劃。

一座廢棄礦坑，能用來做什么？

當時，安吉已經(jīng)涌現(xiàn)出一批較為成功的鄉(xiāng)村咖啡館，但以礦坑風景為賣點的還沒有，“我們經(jīng)過反復研究，打算就在礦坑邊上賣咖啡。”程鑠欽說。

“之所以選擇程鑠欽的團隊，是因為他們很有誠意，方案也做得最完善、最富創(chuàng)意。”梅溪鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長趙雯說。

最終，程鑠欽團隊與紅廟村以“兩入股三收益”模式展開合作，即村民和村集體以資金、資源入股，占比49%，程鑠欽團隊占股51%，負責項目運營。

“在礦坑邊上賣咖啡？能賣得出去才怪咧。”剛開始，程鑠欽的創(chuàng)意遭到了不少村民的質(zhì)疑。

面對質(zhì)疑，程鑠欽與團隊并未動搖，而是對礦坑進行微改造、精提升，一方面整治礦坑環(huán)境、保留原有工業(yè)遺存，另一方面新建觀景平臺，適度改造舊廠房。“我們找到了獨特的定位，將湖光山色與工業(yè)遺存巧妙融合。”程鑠欽說。

咖啡館開張當月，營業(yè)額突破80萬元，但僅維持了一個月。“從第二個月開始，經(jīng)營狀況斷崖式下跌，有時一天只賣出兩三杯咖啡，營業(yè)額不到100元。”那段時間的焦灼令程鑠欽記憶猶新，“最慘淡的時候，連員工工資都發(fā)不出來。”

“酒香還怕巷子深呢，既要練好內(nèi)功，也要懂得營銷。”為此，程鑠欽與團隊不斷復盤，改變原有售賣方式，把賣咖啡融入“賣風景”之中，增設打卡元素，招募攝影師為游客免費拍照。與此同時，團隊加大營銷力度，“在鄉(xiāng)村只賣咖啡是走不遠的，要懂得與消費者建立情感鏈接。”程鑠欽說。

如今，程鑠欽的團隊已達到127人，吸引了來自各地的年輕人，其中90%以上是00后大學生，為當?shù)匕l(fā)展注入了年輕活力。

不僅如此，咖啡館還為紅廟村吸引了源源不斷的游客，截至目前，為村里帶來的溢出效益將近1000萬元，村集體增收100多萬元，村民也獲得分紅。人氣旺了，村民在家門口賺錢的機會更多了。曾經(jīng)質(zhì)疑咖啡館的村民，終于改變了想法。

“游客多時，村民在礦坑附近賣些農(nóng)特產(chǎn)品，一天下來收入很可觀。更重要的是，通過咖啡館引流，村里的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展更有起色。”趙雯說，今年村里有望引進新的文旅項目，打造戶外運動基地。

眼下，程鑠欽又在為靈峰街道城南社區(qū)的廢棄垃圾場藝術改造計劃忙碌著。在他看來，年輕人投身鄉(xiāng)村建設的發(fā)展空間很大，把自己的好創(chuàng)意融入鄉(xiāng)村建設中，自己能獲得發(fā)展，也能助力鄉(xiāng)村全面振興。

（記者 竇瀚洋）